Личный кабинет
Помощь
X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Ползуновский вестник

2013. — Выпуск 4 (том 4)

Содержание:

+
ФОРМИРОВАНИЕ ИННОВАЦИОННОЙ СРЕДЫ НА ОСНОВЕ РАЗВИТИЯ ПРОГРАММ «УМНИК» И «СТАРТ» В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ стр.7-14
Л.А. Совцов
+
ФОРМИРОВАНИЕ ИННОВАЦИОННОЙ СРЕДЫ НА ОСНОВЕ РАЗВИТИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ НАУЧНО- ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ В УСЛОВИЯХ РЕГИОНА стр.15-22
С.В. Новоселов, Л.А. Совцов
+
ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ ДЛЯ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ПИТАНИЯ стр.23-32
Л.А. Маюрникова, Л.А. Совцов, С.В. Новоселов
+
АНАЛИЗ ПЕРСПЕКТИВ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА СТАДИИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ НОВЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ стр.33-43
С.В. Новоселов, Л.А. Маюрникова, С.В. Ремизов, С.Д. Руднев
+
ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ стр.44-49
С.В. Новоселов, Л.А. Маюрникова, Н.С. Кокряцкая, И.С. Маковская
+
АЛГОРИТМИЧЕСКАЯ И ТЕХНИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ФЕРМЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ШАМПИНЬОНОВ стр.50-54
А.Г. Зотин, А.В. Носов, Е.Ю. Золотарева
+
РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА СЫРОВ В АЛТАЙСКОМ КРАЕ стр.55-59
А.А. Майоров, Е.М. Щетинина
+
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ К ПРОДУКТАМ ЗЕРНОПЕРЕРАБОТКИ стр.60-65
Ю.В. Угарова
+
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ЭКСТРАКТЫ И КОНЦЕНТРАТЫ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ стр.66-71
А.С. Мустафина, И.А. Бакин
+
ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТОЯНИЯ РЫНКА ОВОЩНЫХ СУПОВ стр.72-76
М.А. Вайтанис
+
ОСНОВНЫЕ ПОРОДЫ МОЛОЧНЫХ КОЗ НА ТЕРРИТОРИИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ стр.77-79
А.А. Майоров, Е.М. Щетинина
+
ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В РОССИИ И АЛТАЙСКОМ КРАЕ стр.80-84
М.П. Щетинин, А.С. Дорохова
+
ВЛИЯНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОРКОВИ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА НЕКТАРА НА ЕЁ ОСНОВЕ стр.85-94
С.В. Ремизов, Л.А. Маюрникова, М.С. Куракин
+
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И АКТИВНОЙ КИСЛОТНОСТИ НА МОЛОКОСВЕРТЫВАЮЩИЕ ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ стр.95-99
Ю.Г. Стурова, А.В. Кригер, Е.О. Безбородова
+
КОНСТРУИРОВАНИЕ МОЛОЧНО-БЕЛКОВОЙ ОСНОВЫ БИОПРОДУКТА ПО ЭФФЕКТУ ВЗАИМНОГО ОБОГАЩЕНИЯ стр.100-103
О.В. Пасько, С.Л. Галкина, Е.Н. Аникина
+
ПРИМЕНЕНИЕ ОБЩИХ ПРИНЦИПОВ ПРЕДОХРАНЕНИЯ СЫРЬЯ ОТ ПОРЧИ ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ стр.104-108
Е.Ю. Филимонова
+
ПРОВЕДЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРИОРИТЕТНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ стр.109-116
Т.В. Котова, В.М. Позняковский
+
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СОКОВ С МЯКОТЬЮ, ПЮРЕОБРАЗНЫХ И ПАСТООБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ОБЛЕПИХИ стр.117-120
Е.Ю. Филимонова, Я.Н. Зайцева
+
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ С ПАНТОГЕМАТОГЕНОМ: ДОКАЗАТЕЛЬСТВА ЭФФЕКТИВНОСТИ В СПОРТЕ стр.121-126
Н.И. Суслов, Н.Ю. Латков, С.А. Трубчанинов, В.М. Позняковский
+
ХАРАКТЕРИСТИКА ТОНИЗИРУЮЩЕГО ЭФФЕКТА БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ стр.127-131
Т.В. Котова, А.С. Разумов, В.М. Позняковский
+
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ИКРЫ ИЗ КАБАЧКОВ стр.132-137
А.В. Габинский, О.В. Голуб, Н.В. Заворохина, Н.Ю. Семенова
+
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННОГО МИКРОНУТРИЕНТАМИ ДЖЕМА НА ОСНОВЕ КЛУБНИКИ, ПОЛУЧЕННОЙ В ЕСТЕСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ И ПРИ МИКРОКЛОНАЛЬНОМ РАЗМНОЖЕНИИ стр.138-142
М.В. Федоров, В.В. Степанов, Н.В. Тихонова
+
ОЦЕНКА МОЛОКА-СЫРЬЯ В АКМОЛИНСКОЙ ОБЛАСТИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН стр.143-145
О.В. Кольтюгина, Г.А. Лоскутова, И.М. Дубинец, И.В. Алексеенко
+
ИССЛЕДОВАНИЕ СОРТОВ ЯБЛОНИ АЛТАЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ ИГРИСТЫХ ВИН стр.146-150
Н.К. Шелковская, И.П. Калинина, В.П. Коцюба, С.И. Камаева
+
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ЯЧМЕНЯ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ В КРУПУ И МУКУ стр.151-155
Л.В. Анисимова, А.А. Выборнов
+
ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПРИ РАЗРАБОТКЕ РЕЦЕПТУР КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ стр.156-160
М.П. Щетинин, А.Е. Фролова
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОЛБЯНОЙ МУКИ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ стр.161-164
Н.В. Заворохина, Е.В. Крюкова, О.В. Чугунова
+
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БЕЛКОВ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В СОСТАВЕ ПРОДУКТОВ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ стр.165-167
З.Р. Ходырева
+
ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ АЛТАЙСКОГО КРАЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ НАПИТКОВ стр.168-172
М.Н. Школьникова, Е.В. Аверьянова
+
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЯСА МАРАЛА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ АНТИКАНЦЕРОГЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ стр.173-177
Л.Е. Мелѐшкина
+
РАСТИТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ В КАЧЕСТВЕ СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ стр.178-182
М.П. Щетинин, Н.С. Богданова, Л.Н. Азолкина
+
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ТИМЬЯНА ПОЛЗУЧЕГО В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ стр.183-187
Г.А. Губаненко, Л.А. Маюрникова
+
ОБОГАЩЕНИЕ РЫБНОГО ФАРША РАСТИТЕЛЬНЫМ СЫРЬЕМ стр.188-191
М.А. Вайтанис
+
ВЛИЯНИЕ ГЛЮКОНО-ДЕЛЬТА-ЛАКТОНА НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЫРНОГО ПРОДУКТА, ПОЛУЧЕННОГО ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОКА стр.192-195
Ю.Г. Стурова, И.М. Мироненко, Ю.И. Упит
+
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ДИАБЕТИЧЕСКИХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ стр.196-200
Л.Е. Мелѐшкина, Л.К. Джанкулиева
+
РАЗРАБОТКА ТЕРМОКИСЛОТНОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ В КАЧЕСТВЕ КОАГУЛЯНТА КЛЮКВЕННОГО И БРУСНИЧНОГО ПЮРЕ стр.201-205
М.П. Щетинин, Т.Г. Киктенко
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА С АЛЬБУМИНОМ стр.206-210
М.П. Щетинин, Н.С. Богданова, Л.Н. Азолкина
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО БИОПРОДУКТА С ПРОБИОТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ стр.211-214
О.В. Пензина, О.В. Пасько
+
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ НАПИТОК ОБОГАЩЁННЫЙ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ стр.215-218
З.Р. Ходырева
+
МОЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ стр.219-222
Л.М. Завгородняя, О.В. Пасько
+
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ПЛОДОВО-ЯГОДНЫМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ стр.223-226
М.С. Есипова, О.В. Пасько
+
ИССЛЕДОВАНИЕ БРЫЗГОУНОСА В РОТОРНОМ РАСПЫЛИТЕЛЬНОМ ПЫЛЕУЛОВИТЕЛЕ стр.227-231
А.Ф. Сорокопуд, К.Б. Плотников, Д.В. Резик
+
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТОВЫХ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫХ КОНФЕТ стр.232-238
И.Г. Новиков, В.П. Ердакова, Ю.Г. Гурьянов, Г.А. Дорн
+
ВЛИЯНИЕ ЭЛЕКТРОАКТИВИРОВАННЫХ ЖИДКИХ СРЕД НА ОСТАТОЧНОЕ СОДЕРЖАНИЕ НИТРИТА НАТРИЯ В МЯСОПРОДУКТАХ ИЗ СЫРЬЯ С НЕТРАДИЦИОННЫМ ХОДОМ АВТОЛИЗА стр.239-242
М.В. Федоров, Е.И. Першина, О.С. Прибытова, Н.В. Тихонова
+
СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ РЕСУРСОВ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ НАПИТКОВ стр.243-248
М.Н. Школьникова, Л.А. Маюрникова
+
СОДЕРЖАНИЕ КАДМИЯ В ПИТЬЕВЫХ ВОДАХ ВОСТОЧНО-КАЗАХСТАНСКОЙ ОБЛАСТИ стр.249-257
А.В. Каримова
+
МНОГОЛОПАСТНЫЕ ВИНТОВЫЕ СВАИ ДЛЯ СТРОИТЕЛЬСТВА ИНЖЕНЕРНЫХ СООРУЖЕНИЙ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ стр.258-262
И.В. Носков, В.Г. Казанцев, М.А. Осипова, В.К. Козлова, Г.С. Меренцова
+
КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА БЕЗОТРЫВНОГО ВИБРОПЕРЕМЕЩЕНИЯ ЧАСТИЦЫ стр.263-269
И.Я. Федоренко, А.С. Федоренко
Вверх